本期赶大集，王杉来到了东丽区的金钟农产品批发市场，跟马大哥一起来上货。

　　每天一早，马大哥都会按时来到批发市场，拉走一天所需的原料。他说这里售卖的肉类除了价格合适，最重要的就是非常新鲜，这也为后面酱货的制作打下良好的基础。

　　酱牛肉、烧鸡和烧饼是马大哥家的招牌产品~酱牛肉在煮制一个半小时后，需要关火进行焖煮，让牛肉在老汤中浸泡一整天的时间，等到充分入味之后，就可以出锅了。

　　鸡肉的卤制相比于牛肉的酱制，炖煮的时间较短，开锅半小时左右，才可以将鸡胗鸡爪等其他部分一起下锅，让它们入味的同时有不至于煮烂，而为了搭配自家的酱货，马大哥还练就了另一项本领。

　　此外，王杉来到大白庄镇。每逢农历的二和七，便是大白庄镇赶集的日子。大白庄镇地处宝坻区南部，一边坐拥潮白河，另一边还有青龙湾河贯穿西东。凭借着良好的水资源，当地的种植业便成为了农业的龙头。