本期节目津菜大厨张伟津给您带来三道原汁原味的天津传统菜，很多现在饭馆里是点不到的，分别是：炒肝尖、拆烩鸡、传统熘鱼片和番茄虾仁。炒肝尖怎么才能滑嫩可口，简单的调味也能去掉腥味，您想不想学学呢？葱姜煮过的白鸡制作了高汤，还能再加工成美味的菜肴--拆烩鸡，鲜味十足，操作十分简单。

　　地道的天津熘鱼片跟山东鲁菜做法有哪些微妙的区别呢？您能看出这里面的门道吗？番茄口味的菜一直是很多家庭的最爱，但是选择什么样的酱、加什么醋、甚至挂什么糊都直接决定最终美味的出盘是否成功，要想完美重现老味道，就跟着大厨学起来吧。关注《津津有味》。