黑米是我国古老的珍稀稻米，因种皮富含黑色素得名，素有 “药米”“长寿米” 之称，兼具营养与药用价值。相较于普通白米，黑米米皮含有多种微量元素，营养更丰富，可补充膳食营养缺口；长期适量食用，还能辅助降脂、减少胆固醇堆积，助力预防心血管疾病，保健价值突出。目前市场上黑米掺假问题频发，主要分为陈年劣质黑米、普通大米染色冒充黑米两类。需注意的是，天然黑米水洗会轻微掉色，但染色黑米掉色严重。为避免误食假货损害健康，选购时需仔细辨别，下面就为大家分享真假黑米的分辨方法。

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