糙米富含膳食纤维、B 族维生素、多种矿物质及各类生物活性物质，但也存在适口性欠佳、消化难度较高、烹煮耗时较长的特点，因此日常食用场景相对有限。相比之下，精制大米更受大众青睐，口感柔软爽口、食用便捷。既然精制大米更贴合日常饮食需求，为何糙米的营养价值会被认为高于精制大米？今天我们就来揭开其中的奥秘。

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